3Д принтер для печатания шоколадом

[nik1]

Собсно хотелоь бы воплотить - заиметь такую машинку
Вроде фирменные уже проскакивали в сети, но пока инфы мало
Как считаете, насколько реально осилить такое дело?
Я так понимаю там сложный процесс с самим печатанием шоколадом

[nkp]

однозначно готов тестировать продукцию

[ukr-sasha]

Я в очереди!

[nik1]

Едоков своих хватает

[nERV]

Думаю что больше всего возни будет не с печатанием, а именно с шоколадом. Подбирать рецептуру или искать готовый "быстротвердеющий" шоколад. Либо обдувать деталь холодным воздухом. Или еще лучше, использовать бачок с растопленным шоколадом для его подачи, а сопло охлаждать, а не греть.

[nik1]

Видимо без экспериментов не обойтись

[sergey27rus]

Ага и скушать много шоколада поддерживаю проект

[Nick]

Как его в сопло давить? Струну из него не сделать...

[nERV]

Плунжером через клапан. Естт еще более иетересная идея, чуть позже обрисую.

[sergey27rus]

Мне видится, это так: стол охлаждаемый как и обдув, голова экструдер.
Работал с такой вещью называется шоколадный фанта, так вот простой шоколад (нужно спрашивать по оптовым базам) кусковой шоколад, для кондитерских цехов, нагревается и добавляется небольшое количество подсолнечного масла, так он становится более текучим, и фонтан работает, (пробовали шоколад который продается в обертке не получилось, он какой то слишком вязкий при нагреве и комкуется) застывает конечно чуть медленнее но при хорошем охлаждении застывает быстро (станок можно поставить в холодильник )
https://www.youtube.com/watch?v=C_VqV2Y1p30

[Ворон226]

А не уточните: писАть шоколадом по тортам или делать фигурки из шоколада? (это несколько разные задачи)

[nik1]

Спасибо за отклик
Хотелось бы иметь возможность и писать и делать фигурки

[Ворон226]

Если писАть, то нужно поднимать тему витражного принтера. Задачи одни: заранее подать смесь, заранее её остановить. В этом вопросе чем смогу - поучаствую (витражник свой пока на складе - руки не доходят).

[nik1]

Спасибо, если что , то напрошусь

[nERV]

заранее подать смесь, заранее её остановить.

Тут задача немного проще.
Шоколад не быстро твердеет и не полимеризуется.
Хочу предложить такой вариант экструдера, или как его там. В общем, агрегат такой. Прошу прощения за паинт, очень уж лень рисовать в каде
Эту конструкцию подсмотрел у немчуры, правда давит она не шоколад.
В основе конструкции имеем цилиндр, в котором винтовым прессом давится холодный и твердый шоколад.Можно стружкой, можно мелкокусковой. В дне цилиндра стоит трубчатый или щелевой нагреватель-термостат. На выходе термостата стоит шариковый клапан, на выходе клапана сопло. Прелесть конструкции в том, что из нее ничего не течет, если поршень не давит. еще одна прелесть - не требуется очень точная подгонка поршня к цилиндру, а тем более его герметизация. Шоколад под поршнем твердый, в качестве уплотнения выступает... сам шоколад, который размягчился от жидкого слоя. Количество непосредственно жидкого шоколада довольно мало, чтобы вызвать какие-либо трудности. Также эту штуку можно заправлять заранее отлитыми цилиндрическими брикетами из шоколада, тут тоже проблем нет.

Циферками на рисунке обозначено так:
1.Шток поршня/винтовой/пневматический/гидравлический пресс.
2. Горловина для загрузки. Загрузка производится в крайнем заднем положении поршня.
3. Щелевой нагреватель.
4. Рубашка охлаждения. У немчуры там бегает сжатый воздух из пневмосистемы, нам можно и водичку попользовать.
5. Шариковый клапан. Прелестная штука, не требует внешнего управления.
6. Сопло. Охлаждаемое или нагреваемое, эксперимент покажет.
7. Твердый шоколад.
8. Жидкий шоколад.

[nERV]

Для обдувки холодным воздухом можно использовать "фен наоборот". Охлаждать поток воздуха элементами пельтье или фреоновым холодильником. Т.к. расход воздуха будет небольшим, я бы предпочел полупроводниковые модули, с ними меньше возни, хоть и КПД ниже.

И еще момент, шоколад дает усадку

шоколадный фанта

Жуть какая. И вся пылюка из помещения в итоге окажется в этом самом шоколаде.

[Ворон226]

Это всё понятно... Но

когда начнешь давить поршнем, окажется, что шоколад "долезет" до "торта" через 1,5секунды после начала давления на поршень. И полбуквы не написалось...
Аналогично и с окончанием письма. Между "носиком" шприца и "тортом" есть расстояние. И во время "письма" это расстояние занято колбаской из шоколада. После окончания написания слова куда денется эта "колбаска"? Либо останется висеть на носике, либо упадет на торт. Опять незадача...

Именно об этих несуразностях я и говорил. О них же и размышляли мы тут толпой в теме про витражные принтеры.

Просто, когда человек рисует руками - он даже не задумывается об этом: голова сама решает такие задачки

[nik1]

В общем нетривиальная задача
Надо основательно рыть инфу

[nERV]

Допустим есть эти полторы секундны. А как же тогда в обычных принтерах? Не думаю что в них нет задержки подачи пластика, однако это там как-то решено.

[Nick]

Принтеры оставляют соплю, но т.к. пластик тонкий ее потом легко срезать.

Для витража такая сопля критична - всестаки декоративное изделие. А вот для торта 2-3 мм шоколада может быть не критичным.